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Zitronen Tarte Rezept! Lemon Tarte Rezept!

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Zitronen Tarte Rezept! Lemon Tarte Rezept!

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Das brauchst du für die Lemon tarte: Für ca. 12 Stück oder 1 Tortenring

Teig

175g Universal Mehl

40g Puderzucker

eine Prise Salz

20g Eigelb

100g kalte Butter

Baiser

80g Eiweiß

40g Zucker

80g Zucker

40g Wasser

Dekor 1 Tasse Blaubeeren Zitronenfilets von 1 Zitrone Pistazien/Kürbiskerne

Füllung

1/2Pkg Vanille Puddingpulver

150ml Wasser

70ml Zitronensaft

20g Zucker

20g Eiweiß

60g Eier

10g Puderzucker

35g Sauerrahm

Legen wir los!

Knuspriger Mürbteig Wir kneten alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig zusammen (am besten mit einer Küchenmaschine) Dann wickeln wir unseren Teig in Frischhaltefolie ein und gönnen ihm für 30 min eine kleine Pause im Kühlschrank Gut ausgerastet, können wir ihn 3mm dick ausrollen und runde Formen ausstechen- diese sollten ca. 2 – 3cm größer als die Form/die Förmchen sein Vorsichtig geben wir unsere Teigkreise in die Förmchen und stechen sie mit einer Gabel mehrmals ein, damit sie beim Backen schön flach bleiben Frische Zitronen Füllung Wir verrühren Wasser, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel Dann nehmen wir einen kleinen Teil davon und vermischen diesen gut mit unserem Vanille Puddingpulver Den Rest lassen wir aufkochen und geben die Puddingpulver-Mischung bei Eiweiß, Eier und Puderzucker vermischen wir und heben den Sauerrahm unter Wir teilen die Füllung auf die 12 Mürbteig Formen auf und backen die Törtchen bei 180C°für 35Min Süßer, knuspriger Baisertraum Wir schlagen das Eiweiß mit dem Zucker schaumig Dann kochen wir das Wasser mit dem Zucker auf ca. 120C° Den Zucker geben wir jetzt langsam, unter ständigem Rühren, zur Eiweiß – Zuckermischung bei Finalisiere deine Lemon Tartelettes Wir setzen mit dem Löffel ein Nockerl von unserer Baiser-Masse auf jedes unserer Törtchen (oder verwenden einen Spritzsack mit einer Tülle) Jetzt wird es heiß! Wir können unseren Baiser entweder mit einem Bunsenbrenner abflämmen, oder die Tartes noch einmal für ein paar Minuten bei Oberhitze in den Ofen geben. So wird unser Baiser außen schön knusprig und innen schaumig weich Wir dekorieren unsere Tartes mit Blaubeeren, Zitronenfilets und Pistazien/Kürbiskernen lade mit deiner Lemon tart deine Freude zu einem netten Kaffeekränzchen ein!

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