Whiskey Pralinen selber machen / Kuvertüre temperieren

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Zutaten für ca. 50 Pralinen

140g Obers

200g Milch Kuvertüre

130g Zartbitter Kuvertüre

80g Whiskey

20g Butter

Herstellung:

Das Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre beigeben. Im warmen zustand die Butter und den Whiskey einrühren. Mit dem Mixer homogenisieren, bis die Füllung schön glatt wird. Jetzt abkühlen lassen und unter 28C° in die Formen füllen. Mit der Kuvertüre nun verschließen und aushärten lassen. Die Trüffel jetzt mit Kuvertüre überziehen und in Kakao wälzen und fertig sind unsere Whisky Pralinen. 😉

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