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Salzkaramell Schokoladen Tarte

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Schokoladen Tarte Rezept / Schoko Tarte

Für jeden der Salzkaramell liebt, ist diese Tarte ein muss =) ! Natürlich kann man diese auch in groß machen, aber wir haben uns entschieden kleine Stückdesserts zu backen.

Zutaten für die Salzkaramell Schokoladen Tarte: Für ca. 6 – 8 Tarte

Ringe kleine oder eine Große Schoko Mürbeteig: Rezept 1 280g Butter 160g Puderzucker 40g Honig 300g Mehl 35g Kakao 50 Dotter oder Rezept 2 Zuckerteig (Schoko Mürbeteig) 120g Butter 180g Puderzucker 275g Mehl 25g Kakao 50g Eier 40g Eigelb Alle Zutaten für den Zuckerteig zusammenkneten. Sobald der Teig zu binden beginnt, kann man leicht mit der Hand nachkneten. Den Teig für mindestens 1-2h im Kühlschrank rasten lassen, bis dieser ausgrollt werden kann. Dann bestäubst du den Tisch mit etwas Mehl und rollst ihn 2mm dick aus. Gib ihn dann wie im Video gezeigt in die Tarteformen. Blindbacken Jetzt noch gut stupfen und bei 180C° für 12min goldbraun backen. Dann kannst du deine Tartes auch aus der Form schneiden und mit Kakaobutter, oder Kuvertüre bestreichen. Somit verhinderst du, dass der Mürbeteig weich wird und deine Tartes bleiben länger knusprig. Karamell 300 g Zucker 120 g Obers 70 g Butter 1 TL Meersalz Für das Karamell lässt du den Zucker auf mittlerer Hitze goldbraun schmelzen. Sobald dieser die richtige Farbe erreicht hat kannst du das Salz, die Butter und das Obers beigeben. Jetzt kannst du deine Tarteformen bis zu Hälfte mit Salzkaramell füllen und für 5-6h leicht anziehen lassen. Ganache 120 g Obers 120g Dunkle Kuvertüre Für die Ganache kochst du dein Obers auf und gibst dann die Kuvertüre bei. Sobald sich die Kuvertüre aufgelöst hat, musst du noch das Ganze gut homogenisieren. Jetzt nur noch bis auf Hauttemperatur abkühlen lassen und die Tarteformen bis zum Rand füllen. Jetzt nur noch dekorieren und fertig sind unsere Salzkaramell Tartes.

Somit bleibt uns nur noch zu sagen, viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten Video! LG, eure NaschZentrale!

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