Lebkuchen Rezept EINFACH LECKER mit Spritzglasur verzieren
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Teige
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Lebkuchen Rezept EINFACH LECKER mit Spritzglasur verzieren
Rezept für die Lebkuchen:
Honig und Feinkristallzucker auf 60° C erhitzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen Weizenmehl, Roggenmehl, Dotter und Lebkuchengewürz zum abgekühlten Honig mischen und kneten Ammonium in etwas Wasser auflösen und zum Teig geben Durchkneten, dann Pottasche in etwas Wasser auflösen und zum Teig geben Wieder gut kneten Teig über Nacht rasten lassen Gut durchkneten, ausrollen und mit Dotter bestreichen Backtemperatur: Bei ca. 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° C Heißluft backen Backzeit: Ca. 12-15 Minuten Mit Spritzglasur verzieren
Zutaten für die Lebkuchen:
300g Honig
50g Feinkristallzucker
200g Weizenmehl
120g Roggenmehl
1 (18g) Dotter
20g Lebkuchengewürz
3g Ammonium (Hirschhornsalz, Apotheke)
3g Pottasche (Apotheke)
Für den Dekor:
Dotter zum Bestreichen, Spritzglasur
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