Lebkuchen Rezept EINFACH LECKER mit Spritzglasur verzieren

Rezept für die Lebkuchen:

Honig und Feinkristallzucker auf 60° C erhitzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen Weizenmehl, Roggenmehl, Dotter und Lebkuchengewürz zum abgekühlten Honig mischen und kneten Ammonium in etwas Wasser auflösen und zum Teig geben Durchkneten, dann Pottasche in etwas Wasser auflösen und zum Teig geben Wieder gut kneten Teig über Nacht rasten lassen Gut durchkneten, ausrollen und mit Dotter bestreichen Backtemperatur: Bei ca. 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° C Heißluft backen Backzeit: Ca. 12-15 Minuten Mit Spritzglasur verzieren

Zutaten für die Lebkuchen:

300g Honig

50g Feinkristallzucker

200g Weizenmehl

120g Roggenmehl

1 (18g) Dotter

20g Lebkuchengewürz

3g Ammonium (Hirschhornsalz, Apotheke)

3g Pottasche (Apotheke)

Für den Dekor:

Dotter zum Bestreichen, Spritzglasur