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Käsekuchen Rezept / cheesecake recipe

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Burnt Cheesecake – Topfentorte / Käsekuchen / 20 Ring

So saftig war eure Topfentorte / euer Käsekuchen noch nie 😉

20 Ring

780g Topfen (oder Frischkäse)

200g Zucker

5st Eier

480g Obers

35g Mehl

1 EL Vanille

1/2 Zitrone

 

18 Ring

500g Topfen (oder Frischkäse)

140g Zucker

4st Eier

330g Obers

25g Mehl

1 EL Vanille

1/2 Zitrone

Bereite wie im Video gezeigt dein Backpapier vor. Einmal drehst du deinen Ring ein, oder hast dafür eine Springform und einmal schneidest du dir min einen 8cm hohen Backpapierstreifen vor. Jetzt können wir unseren Topfen mit dem Zucker glattrühren (die obere Flüssigkeit des Topfens abgießen). Dann die Eier, die Vanille und den Zitronensaft beigeben. Nimm jetzt das Mehl und rühre dieses mit etwas Obers glatt. Sobald keine Mehlbrocken mehr zu sehen sind kannst du auch das restliche Obers beigeben und zur Topfenmasse geben und weiter schlagen lassen. Um die Unterhitze etwas abzumildern kannst du unter deinen Tortenring noch ein dünnes Blech geben. Jetzt nur noch die Topfenmasse einfüllen und für 32-35min lange bei 240C° backen. Bei 32min wird der Topfenkern noch leicht flüssig sein, sollte man diesen fester haben wollen, sollte man die 35min einhalten. Möchtest du einen leicht weichen Kern haben, kannst du das überprüfen indem du deine Topfentorte aus dem Ofen gibst und diese sich in der Mitte noch leicht bewegt. Jetzt noch gut auskühlen lassen und von der Form lösen. Mit Staubzucker ausdekorieren und fertig ist unsere saftige und schön cremige Topfentorte. PS: Du kannst auch um einen festeren Kern zu erzeugen die Topfentorte in den Kühlschrank geben, somit wir der Kern wieder fest, aber behält seine Saftigkeit.

Somit wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und wenn euch das Video gefallen hat, lass doch auch einen Daumen nach oben und ein Abo da – man sieht sich beim nächsten Video. LG eure NaschZentrale

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