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‘Backen’

Schokoladenkuchen nach NaschZentrale Art

Schokoladenkuchen nach NaschZentrale Art

Egal ob zum Kaffee/Tee, oder als nettes „Mitbringsel“! -Dieser Schokoladenkuchen wird in „Null-Komma-Nix“ verspeist sein. Darum haben wir unser Rezept gleich für 2 Kuchen berechnet 😉 ! Für deinen Schokoladenkuchen brauchst du: 2 Kastenformen a 310x160x100mm Für deine Masse: 250g Butter 120g Staubzucker 200g Dotter 100g Kuvertüre Zartbitter   300g Eiklar 130g Zucker Salz   200g geriebene Mandeln 100g Weizenmehl

Backlexikon

Backlexikon

Backlexikon A Abflämmen/Flämmen – Die Oberfläche von Gebäck/Dekorteilen/Desserts im Ofen (bei Oberhitze), oder mit dem Bunsenbrenner oberflächlich bräunen. Abglänzen – Früchte/Cremen/Gebäckstücke dünn mit Gelee/Marmelade bestreichen. -Marzipan/Fondantfiguren mit Läuterzucker/Lebensmittellack besprühen. Ablöschen – Karamell (mit Obers/Milch/Alkohol/Fruchtsaft) ablöschen. Abpudern/Entpudern – Pralinen/Friandes, die in Puder gewälzt/gegossen wurden vorsichtig (mit einem Pinsel/Bürste/Airbrush) vom Puder befreien. Abrösten – Makronenmassen (z.B Kokosbusserl) im Wasserbad abrösten. – Brand/Brühmasse im

Erdbeer-Rhabarber Crumble mit Suchtgefahr

Erdbeer-Rhabarber Crumble mit Suchtgefahr
„Eine knusprig – frische Verführung“ -die am besten in Kombination mit einer großen Kugel Bourbon-Vanilleeis vernascht wird! unser Erdbeere Rhabarber Crumble Das brauchst du: Streusel: 250g Mehl Universal 160g Butter 80g Staubzucker Vanille, Orangenschale/Zitronenschale Prise Salz Erdbeer-Rhabarber-Ragout 200g Rhabarber 200g Erdbeeren 3-4El Kristallzucker Saft von 1 Zitrone 1El Vanillepuddingpulver Zum Anrichten Vanilleeis, Minze, frische (Erd-)Beeren Legen wir los! Knusprige Streusel Wir schneiden die

„The stairway to heaven“ – Bananenschnitte

„The stairway to heaven“ – Bananenschnitte
Der Aufwand lohnt sich! Dieses Bananenschnitte - Rezept ist schlichtweg "The stairway o heaven" für den Gaumen eines jeden Süßspeisen-Liebhabers :P Das brauchst du für deine Bananenschnitte: Stückgröße 2,5x13cm Backrahmen mit 36 x 26 cm Schokoladendekor 2,5x13cm Bananen Boden 160c° 30min 5 Bananen zum Belegen 35g Butter 150g Zucker 2 Bananen 3 Eier 120g Butter 110g Zucker 140g Mehl 4g Backpulver Schoko-Dekorblätter

Unser leckerer Kärntner Reindling

Unser leckerer Kärntner Reindling
Unser "uriger" Kärntner Reindling ist das perfekte Mitbringsel und für jeden Kaffeeklatsch zu haben! - Allseits beliebt und angesehen sind die, die ihn zubereiten können! - Darum probier es gleich aus, unser "Reindling"-Rezept! Das brauchst du;  Teig 520g Mehl 30g Hefe 200g Milch 60g Staubzucker 100g Butter 60g Dotter 50g Ei Vanille, Salz   Fülle 150g gekochter Vanillepudding 225g Rosinen 200g

Fruchtig-frischer Kirsch-Streuselkuchen

Fruchtig-frischer Kirsch-Streuselkuchen

Der Frühling ist da – die Vögel zwitschern, die Temperaturen steigen und wir können einfach nicht warten auf die ersten Kirschen! – Deswegen/um die Vorfreude schon etwas zu stillen/haben wir den Frühling mit unserem saftigem Kirschkuchen, der perfekt wird mit Weichseln aus dem Glas, eingeläutet! Das brauchst du für deinen Kirsch Streuselkuchen: Für ca. 24 Stück Backrahmen 36x26cm Sandmasse: 100g Rohmarzipan 120g

Oldie but Goldie – Sachertorte

Oldie but Goldie – Sachertorte

Die Naschzentrale bäckt: Sachertorte! Ganz nach dem Motto; „Oldie but Goldie“. Frisch gebacken ist ihr nur schwer zu widerstehen, kleine und große Krümelmonster wissen das!  – unsere Sachertorte ganz nach Naschzentrale Art! Das brauchst du: Für ca. 12 Stück Tortenring 22cm Sachermasse 150g Butter 50g Puderzucker 120g Dotter 150g Zartbitter Kuvertüre 180g Eiklar 100g Zucker Eine Prise Salz 150g Weizenmehl

Alles was glücklich macht, in einer Cappuccino Schnitte vereint!

Alles was glücklich macht, in einer Cappuccino Schnitte vereint!
Packen wir alle unsere Laster zusammen und vereinen sie in Form einer Schnitte! Heraus kommt: Ein koffeinhaltiger Desserttraum mit Schokostückchen und luftiger Cappuccino Creme unser Cappuccino Schnitte! Das brauchst du: Für ca 28 Stück Stückgröße 2,5x13cm Backrahmen mit 36 x 26 cm Kaffee-Biskuit 200g weiche Butter 140g (3 kl.) Eier 135g Staubzucker 150g Weizenpuder (Handel / Maizena) 1 P. echten Vanillezucker

Unser Peanut Butter/Schoko-Nuss Muffins!

Unser Peanut Butter/Schoko-Nuss Muffins!
Die als Brotaufstrich bekannte Erdnussbutter, in Form eines saftigen Muffins mit Schokostückchen und knusprigem Nusscrunch mhmmmm...wer kann da noch widerstehen? Das brauchst du: Für ca. 18 Stück Masse1 150g Erdnusscreme 100g Honig 180g Österreichische Butter 80g Zucker 1Prise Vanillezucker 240g Freiland Eier 170g Österreichische Milch Masse2 100g Zartbitter Kuvertüre 180g Mehl Universal/Glatt 1 Säckchen Backpulver Dekor 90g Erdnüsse 90g Zucker

Eine Sünde wert; unser Topfen-Mohntörtchen mit Himbeerspiegel

Eine Sünde wert;  unser Topfen-Mohntörtchen mit Himbeerspiegel
Ein kleines „Mitbringsel“ für jeden Anlass und unsere Lieblingskombination für den Sommer – Saftiger Mohnboden/Frisches Topfenmousse/Fruchtige Himbeeren unser Mohntörtchen. Das brauchst du: Mohn-Biskuit 100g Österreichische Butter 50g Staubzucker 4 Dotter Vanille, Zitronenabrieb 90g Kristallzucker 4 Eiweiß Prise Salz 150g Mohn 70g Haselnüsse 1Tl Zimt Topfencreme 250g Topfen 250g Sauerrahm 100g Staubzucker Vanille 6 Blatt Gelatine 1El Grand Marnier Saft von ½Zitrone