Dieses leckere Schwarzbrot ist ein Allround-Brot das schnell daheim gemacht werden kann und zu süßen Marmeladen + Honig, aber auch zu Pikantem Aufschrich/Käse und Schinken/Speck herrvorragend schmeckt.
Das brauchst du:
- 2 Gärkörbe = (Holzkörbe mit typischem Muster), wir verlinken dir unten welche von Amazon 😉
- Sprühkanne
Unser Brotgewürz:
- 1 EL Kümmel (appetitanregend, verdauungsfördernd)
- 1 EL Anis (wirkt anregend auf den Magen-Darm-Trakt)
Alle Gewürze mit einer Gewürzmühle, oder einer gereinigten Kaffeemühle mahlen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Leckeres Schwarzbrot:
- 600g W Mehl
- 500g Roggen Mehl
- 9g Trocken Hefe
- 700g Wasser
Legen wir los!
- Vermische alle Zutaten und verknete alles in der Küchenmaschine für 6-8min zu einem geschmeidigen Teig.
- Die Teigtemperatur sollte 28C° nicht überschreiten.
- Nun schleifst du deinen Teig zu zwei gleich großen Kugeln und lässt sie für 20min lange abgedeckt rasten.
- Gib nun beide Teiglinge in die Gärkörbe.
- Lass diese jetzt für mindestens 90min stehen.
- Heize dann deinen Ofen auf 220-230C° Umluft vor.
- Drehe jetzt deine Teiglinge auf dein Blech und besprühe sie gut mit Wasser.
- Lass dein leckeres Schwarzbor jetzt für ca. 45min lange in deinen Ofen goldbraun backen.
Viel Spaß beim Nachbacken, wünscht dir deine Naschzentral! Hat dir das Brotrezept gefallen? Schreib uns doch in die Kommentare, welches Brot du immer gerne daheim bäckst und was du gerne noch von uns sehen würdest! 🙂
