Diese leckeren Pekannuss – Mango Brownies sind für alle Brownie – Liebhaber, die den gewohnten Schoko-Brownie neu inszenieren möchten 🙂 – Schokoladig-Fruchtig mit Nusscrunch! Was will man mehr?
Das brauchst du für deine Brownies:
- 300g Butter
- 350g Staubzucker
- 150g Zartbitter Kuvertüre
- 5 Eier
- 200g Pekannüsse
- 160g Mehl Universal
Dekoration
- 1 Mango
- 1 Handvoll ganze Pekannüsse
Gelee
- 80g Wasser
- 1g (= 1/4 Tl) Agar Agar
- 40g Feinkristallzucker
- 120g Mangopüree
Legen wir los!
Deko
- Schäle deine Mango und schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
- Dann kannst du feine Scheiben herunterschneiden, die du dann als Belag für deine Brownies verwendest.
- Die Abschnitte mixt du mit dem Stabmixer zu einem Püree, das du dann für dein Gelee verwenden kannst.
- Deine Pekannüsse kannst du schon einmal grob hacken. (Behalte dir ein paar ganze Nüsse als Deko auf).
Brownie
- Heize deinen Ofen zuerst auf 190C° Ober-Unterhitze vor und bereite dir deine kleinen Tarte/Muffinformen auf deinem Backblech vor (streiche sie dafür mit Butter aus und bemehle sie dann).
- Erwärme deine Butter in der Mikrowelle, bis sie schön weich ist (Zimmertemperatur).
- Den Staubzucker siebst du durch ein feines Sieb und gibst ihn dann zusammen mit deiner Butter in die Rührmaschine.
- Jetzt lässt du alles schön schaumig schlagen.
- Währenddessen kannst du deine Kuvertüre schon einmal hacken und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- Wenn deine Butter schon weiß-schaumig geschlagen ist, kannst du langsam die geschmolzene (nicht zu heiße) Kuvertüre einlaufen lassen.
- Dann lässt du langsam die Eier einlaufen.
- Währenddessen siebst du schon einmal dein Mehl.
- Wenn sich alles schön verbunden hat, kannst du deinen Kessel ausspannen und das gesiebte Mehl zusammen mit den gehackten Pekannüssen unterheben (=einmelieren).
- Jetzt kannst du deine leckere Brownie – Masse auch schon in deine vorbereiteten Formen einfüllen.
- Belege die Brownie – Tarts dann mit deinen Mangoscheiben und den Pekannüssen und gib sie für ca. 15-25min in den Ofen.
Gelee
- Während deine Brownie – Tarts im Ofen sind, kannst du schon einmal dein Gelee vorbereiten.
- Koche dein Wasser mit dem Zucker auf, gib das Agar Agar dazu und lass es 2min mitkochen.
- Dann gibst du dein Mangopüree dazu und rührst es gut durch.
Ausfertigen
-
- Wenn deine Brownies ausgekühlt sind, kannst du sie vorsichtig aus den Formen geben.
- Jetzt kannst du sie mit Staubzucker anzuckern.
- Dann bestreichst du die Früchte mit einem Pinsel mit deinem Gelee.
Fertig sind deine Leckeren Brownie – Mango – Tarts ! Wir hoffen dir hat das Rezept gefallen. Viel Spaß beim Nachbacken wünscht dir deine Naschzentrale!
