Es gibt doch nichts besseres als selbstgemachte Nougat Pralinen, oder? – Deswegen versuchen wir so oft wie möglich mit neuen Kombinationen zu spielen und neue Sorten und Techniken auszuprobieren!
Das brauchst du für deine Nougat Pralinen:
- 75g Mandelblättchen
- 150g Obers
- 150g Honig
- 15g Glukose
- 500g Nougat
- Dunkle Kuvertüre
Legen wir los!
- Röste deine Mandelblättchen im Ofen bei 170C°, bis diese goldbraun sind.
- Koche nun Obers, Honig und Glukose in einen Topf bis 125C° auf und vermische diese Masse mit den Mandelblättchen.
- Streiche nun deine Mandelmasse 3mm dick auf ein Backpapier und lass sie abkühlen.
- Wir schneiden die Mandelmasse nun in 1,5cm breite Streifen und setzten diese leicht versetzt auf ein Backpapier.
- Wärme den Nougat leicht an, schlage ihn auf und fülle ihn in einen Einwegdressiersack.
- Mit einer 14mm Tülle dressierst du ihn jetzt in der Mitte des Srteifens auf.
- Schneide nun die Pralinen in ca. 2,5cm lange Stücke.
- Temperiere deine dunkle Kuvertüre und tunke deine Honig-Nugat Pralinen.
- Viel Spaß bei diesem Rezept wünscht dir deine Naschzentrale!
- Schreib uns doch in die Kommentare, was deine Lieblingspraline ist/was du gerne ausprobieren würdest! 🙂
