Bei diesen kleinen Leckerbissen, fällt es schwer mit dem naschen aufzuhören! – Perfekt zum Kaffee/Tee, oder einfach nur für zwischendurch, Schokomandeln gehen einfach immer =)
Das brauchst du für deine Schokomandeln:
- 250g Mandeln geschält
- etwas Wasser
- 200g Zucker
- ca. 100-150g Zartbitter Kuvertüre
- 3-4 El Backkakao
Legen wir los!
- Gib deinen Zucker in einen Kochtopf und gib so viel Wasser dazu, dass sich der Zucker auflösen kann. (Achtung, nicht zu viel, sonst braucht es ewig, bis er wieder karamellisiert)
- Jetzt kochst du diese Mischung kurz auf und gibst dann deine Mandeln dazu. Rühre immer wieder um, damit nichts anbrennen kann.
- Lass alles kochen, das Wasser wird jetzt wieder verdampfen und nach einiger Zeit sollten die Mandeln „sandig“ werden. Das heißt, der Zucker kristallisiert aus.
- Jetzt heißt es ständig rühren, bis der kristallisierte Zucker karamellisiert und sich wieder um die Mandeln legt.
- Wenn das passiert ist, kannst du deine gebrannten Mandeln auf ein Backpapier zum Abkühlen geben.
- Sind deine Mandeln abgekühlt, gibst du sie in eine große Schüssel. Falls einige Mandeln noch zusammenkleben sollten, versuchst du sie noch zu trennen.
- Schmelze dann deine Kuvertüre in der Mikrowelle.
- Gib jetzt einen guten Schöpfer Schokolade zu deinen abgekühlten Mandeln und rühre so lange, bis die Kuvertüre sich um die Nüsse legt und hart wird.
- Dann wiederholst du diesen Vorgang ca. 2-3 Mal, bis so viel Schokolade um deine Mandeln ist, dass man nichts mehr durchsieht.
- Nun gibst du noch das Kakaopulver dazu und rührst noch einmal gut durch, fertig sind deine Schokomandeln.
- Wir hoffen, dir hat unser Rezept gefallen und dir schmecken deine selbst gemachten Schokomandeln genau so gut, wie sie uns geschmeckt haben 😉 Lg, deine Naschzentrale!
