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7.Selbstgemacht

Schokomandeln mit Suchtgefahr!

Schokomandeln mit Suchtgefahr!
Bei diesen kleinen Leckerbissen, fällt es schwer mit dem naschen aufzuhören! - Perfekt zum Kaffee/Tee, oder einfach nur für zwischendurch, Schokomandeln gehen einfach immer =)  Das brauchst du für deine Schokomandeln:  250g Mandeln geschält etwas Wasser 200g Zucker ca. 100-150g Zartbitter Kuvertüre 3-4 El Backkakao Legen wir los!  Gib deinen Zucker in einen Kochtopf und gib so viel Wasser dazu, dass

Unser leckerer Winter-Punsch zum Nachmachen!

Unser leckerer Winter-Punsch zum Nachmachen!

Die Tage werden kürzer und die Nächte länger, draußen ist es eisig kalt! – Das heißt es ist wieder Punschzeit 🙂 – Versüße dir den Tag mit unserem leckeren Winter-Punsch Rezept.  Das brauchst du: 5-6 Orangen 1 Zitrone 1 Zimtstange 2-3 Stk Sternanis 4-5Stk Nelken 1-2 dünne Scheiben Ingwer 1-2 Stk Kardamon 1 „Sackerl“ Schwarztee 1 „Sackerl“ Pfefferminztee 3-5 El Honig

Gebrannte Mandeln ganz einfach selbst machen!

Gebrannte Mandeln ganz einfach selbst machen!
Es gibt doch nichts besseres, als frisch gebrannte Mandeln, oder? - Deswegen verraten wir dir, wie du diese ganz einfach daheim selbst machen kannst!  Das brauchst du:  250g ganze Mandeln mit Schale, ohne geht´s aber auch ;) 200g Zucker etwas Wasser (nur soviel, dass sich der Zucker auflösen kann) 1 Teelöffel Zimt 1 großer Kochtopf, Kochlöffel und Backpapier Legen wir

Zwetschkenröster selber machen!

Zwetschkenröster selber machen!
Eigentlich ist ja nix dabei, ganz schnell ist er gemacht und schmecken tut er einfach zauberhaft, unser selbst gemachter Zwetschkenröster! -> Hier geht`s zu unserem super einfachen Rezept  Das brauchst du für deinen Zwetschkenröster:  ca. 500g frische, oder TK Zwetschken Schale von 1 Orange und 1 Zitrone 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 2 Stk Sternanis 3-4 Stk Nelken Zucker (je nach

Fruchtige Himbeer Marshmallows

Fruchtige Himbeer Marshmallows
Diese leckeren, fruchtigen Himbeer Marshmallows sind etwas für klein und groß! - Ganz anders wie ihre Artgenossen aus dem Supermarkt sind sie mit echtem Fruchtpüree und Honig verfeinert und somit eine gesündere Alternative, die schnell hergezaubert ist! Das brauchst du für deine Marshmallows : (für ein großes Backblech und ca. zwei Spritzsäcke voll, für Marshmallow-Knöpfe) 500g Zucker 160g Wasser 160g

Modelliermasse / Pastillage Selbstgemacht

Modelliermasse / Pastillage  Selbstgemacht

Du kennst Modelliermasse / Pastillage noch nicht? – Dann zögere nicht lange und probiere unser super, vielfältig einsetzbares Rezept aus! Das brauchst du für deine Modelliermasse: 20g Blattgelatine 220g Wasser 1800g Puderzucker 300g Stärke 30g Essig Los gehts! Lege deine Blattgelatine in kaltem Wasser ein. Sobald diese weich ist, schmelze die Gelatine in der Mikrowelle/am Herd. Gib die restlichen Zutaten

Selbstgemachtes Orangeat

Selbstgemachtes Orangeat
Vor allem in Weihnachtsbäckerei sehr beliebt und oft als geheime Zutat enthalten; Orangeat. Doch nur wenige wissen, wie man dieses selbst herstellen kann. In diesem Beitrag verraten wir es dir! Du brauchst für dein Orangeat: 1kg Orangenschalen 1g Salz 730g Zucker 50g Glukose (in Konditoreibedarf/Apotheke erh. oder Honig verw.) 25g Dextrose (Traubenzucker) Thermometer Ein wenig Geduld ;) Tag1 Koche 1L

Baiser Pilze

Baiser Pilze
Die wohl stylischste Deko, die man sich nur wünschen kann - Selbstgemachte, essbare Baiser -Pilze! Warte nicht lange und probiere sie gleich aus! Du brauchst für deinen Baiser 300g pasteurisiertes Eiklar 350g Zucker 350g Puderzucker Los geht`s Schlage dein Eiklar und deinen Zucker gut auf. Hebe nun deinen gesiebten Puderzucker unter und fülle die Masse in einen Einwegdressiersack mit einer

Orangen und Zitronenzucker

Orangen und Zitronenzucker
Gib Teigen und Massen das gewisse Etwas und verfeinere sie mit unserem selbst hergestelltem Zitronenabrieb/Orangenabrieb -Zucker! Das Must-have für alle Backprofis Das brauchst du: Kristallzucker (oder Staubzucker) Zitronenabrieb / Orangenabreib BIO Menge/Verhältnis: 1:1 Legen wir los! Wir waschen unsere Zitronen/Orangen (du kannst entweder Zitronen, oder Orangen, oder beides gemischt verwenden, je nach Geschmack) Dann reiben wir die Schale mit einer

Echter Bourbon – Vanillezucker

Echter Bourbon – Vanillezucker
Verfeinere deine Desserts, Marmeladen und Mehlspeisen mit einer Prise von unserem leckeren, selbst hergestellten Bourbon-Vanillezucker! Das brauchst du: 500g Kristallzucker (oder Staubzucker) 1 Stück echte Bourbon-Vanilleschote Legen wir los! Wir schneiden die Vanilleschote länglich mit einem Messer auf Dann kratzen wir das Mark vorsichtig mit dem Messerrücken aus der Schote Nun geben wir den Zucker in eine Schüssel und vermischen