Browsing Category

6.Schokolade/Zucker

Kokos – Pralinen (95Stk)

Kokos – Pralinen (95Stk)
Selbst gemachte Pralinen sind immer ein nettes "Mitbringsel" - mit einem WOW-Effekt, wenn die wüssten, wie leicht an diese kleinen Leckerbissen selbst herstellen kann ;) ! Wir wollen dir das in diesem Rezept verraten, also bleib unbedingt dabei und versüße das Leben anderer! Dunkle Kokos Ganache 150g Obers 13g Glukose 115g Kuvertüre Z 45g Kuvertüre M 13g Butter 15g Kokos

Modellierschokolade einfach selbst herstellen!

Modellierschokolade einfach selbst herstellen!
Mit unserem Rezept kannst du deine Modellierschokolade von nun an ganz einfach selber herstellen! Das spart eine Menge Geld und geht auch noch ganz einfach - wir zeigen dir in diesem Rezept und in unserem Video dazu, wie! Das brauchst du:  Dunkle- Modellierschokolade 200g Läuterzucker (1:1) 300g Glukose (oder Honig) 1000g dunkle Kuvertüre Milch- Modellierschokolade 160g Läuterzucker (1:1) 300g Glukose

Salzkaramell Pralinen

Salzkaramell Pralinen
Diese Salzkaramell Pralinen sind einfach GENIAL! Zugegeben, vielleicht kann sich nicht jeder die Kombination von herber Zartbitter-Schokolade, süßem Karamell und einer Prise Meersalz vorstellen.. - Deshalb gibt es nur eine Lösung - unbedingt probieren!!  Das brauchst du:  350g Obers 15g Vanillezucker 70g Glukose 280g Zucker 70g Butter 2g Meersalz (mehr, oder weniger nach Geschmack) Pralinen-Hohlkörper (ca 80Stk.), oder selbst hergestellte

Zuckerblume

Zuckerblume

Das brauchst du! 1kg Isomalt 30g Wasser Lebensmittelfarbe Zubehör zum Zuckerziehen (z.B in unserem Shop erhältlich, siehe unten) Legen wir los! Isomalt kochen Bereite dir eine Silikonmatte, die du auf die Arbeitsfläche aus Marmor oder Granit legst, vor. Bei mäßiger Hitze kochst du deinen Isomalt in einem Topf und gibts immer kleine Mengen neuen Isomalt bei. Sobald der Isomalt aufgelöst

Honig Nougat Pralinen

Honig Nougat Pralinen
Es gibt doch nichts besseres als selbstgemachte Nougat Pralinen, oder? - Deswegen versuchen wir so oft wie möglich mit neuen Kombinationen zu spielen und neue Sorten und Techniken auszuprobieren! Das brauchst du für deine Nougat Pralinen: 75g Mandelblättchen 150g Obers 150g Honig 15g Glukose 500g Nougat Dunkle Kuvertüre Legen wir los! Röste deine Mandelblättchen im Ofen bei 170C°, bis diese

Nougat Montelimar – türkischer Honig selbst gemacht

Nougat Montelimar – türkischer Honig selbst gemacht

Diese leckere Praline ist auch bekannt als türkischer Honig und unwiderstehlich. Wer einmal anfängt zu naschen, der kann garantiert nicht mehr so schnell aufhören 😛 , hier unser „geheimes“ Rezept mit Suchtgefahr! Das brauchst du: 150g Haselnüsse 100g Mandelstäbchen 100g Pistazien 150g kandierte Orangenschale 150g getrocknete Aprikosen   350g Zucker 100g Wasser 90g Glukose 200g Honig   50g Eiweiß 35g

Schokolade – Kakao – malerei

Schokolade – Kakao – malerei
In dir steckt ein kleiner/oder großer Künstler? - dann aufgepasst! Wir zeigen dir, wie deine Meisterwerke nicht nur gut aussehen, sondern auch noch die Krönung von leckeren Muffins und Torten werden können. - Hier gehts zur Anleitung! Das brauchst du: Marzipan Grundplatte Eine Kopie des gewünschten Bildes Kakao (ohne Zucker z.B Benstop Backkakao) Kakaobutter Legen wir los! Rolle deinen Marzipan

Schokolade Federn, wir enthüllen das Geheimnis!

Schokolade Federn, wir enthüllen das Geheimnis!
Wie macht man nur diese zarten, hauchdünnen Schokolade Federn? Wir zeigen es dir! Mit dieser Anleitung kannst du deinen Stückdesserts/Schaustücken/Torten ein gefiedertes Antlitz verpassen! Das brauchst du: Weiße Kuvertüre oder Zartbitter Kuvertüre 1 gerades Messer Transfer Folie 1 Blatt Küchenrolle Föhn Legen wir los! Wir nehmen zuerst 2/3 der weißen Kuvertüre und erhitzen sie in der Mikrowelle auf 45 Grad.

Rosen sind rot, Modellierschokolade ist lecker,…

Rosen sind rot, Modellierschokolade ist lecker,…
.. diese Blume ist was für alle Geschmäcker! – Verwende diesen Modellierschokolade -Traum als Verzierung für Torten, oder im Kleinformat für süße Cupcakes Das brauchst du: Modellierschokolade 1 Klarsichtfolie Optional: Lebensmittelfarbe Rot und ein Air-Brush Gerät Legen wir los! Wir geben die Modellierschokolade zuerst für ein paar Sekunden in die Mikrowelle und kneten sie gut durch (kleiner Tipp: lass die