Author Archive

Honig Nougat Pralinen

Honig Nougat Pralinen
Es gibt doch nichts besseres als selbstgemachte Nougat Pralinen, oder? - Deswegen versuchen wir so oft wie möglich mit neuen Kombinationen zu spielen und neue Sorten und Techniken auszuprobieren! Das brauchst du für deine Nougat Pralinen: 75g Mandelblättchen 150g Obers 150g Honig 15g Glukose 500g Nougat Dunkle Kuvertüre Legen wir los! Röste deine Mandelblättchen im Ofen bei 170C°, bis diese

Unser leckerer Kärntner Reindling

Unser leckerer Kärntner Reindling
Unser "uriger" Kärntner Reindling ist das perfekte Mitbringsel und für jeden Kaffeeklatsch zu haben! - Allseits beliebt und angesehen sind die, die ihn zubereiten können! - Darum probier es gleich aus, unser "Reindling"-Rezept! Das brauchst du;  Teig 520g Mehl 30g Hefe 200g Milch 60g Staubzucker 100g Butter 60g Dotter 50g Ei Vanille, Salz   Fülle 150g gekochter Vanillepudding 225g Rosinen 200g

Luftig lockerer Frühstücks-Brioche

Luftig lockerer Frühstücks-Brioche
Was fehlt für den perfekten Sonntagsbrunch, oder das jeden Tag -Gute-Laune Frühstück? - Genau, unser luftig lockerer Frühstücks-Brioche! Dieser Brioche lässt selbst den größten Morgenmuffel aus dem Bett schlüpfen! - Denn was gibt es besseres, als einen selbstgebackenen Brioche zum Frühstück? Das brauchst du (für ca 4Stk): Rumrosinen: 100g Rosinen 50g Rum Für den Teig: 410g Milch 100g Butter 17g

Nougat Montelimar – türkischer Honig selbst gemacht

Nougat Montelimar – türkischer Honig selbst gemacht

Diese leckere Praline ist auch bekannt als türkischer Honig und unwiderstehlich. Wer einmal anfängt zu naschen, der kann garantiert nicht mehr so schnell aufhören 😛 , hier unser „geheimes“ Rezept mit Suchtgefahr! Das brauchst du: 150g Haselnüsse 100g Mandelstäbchen 100g Pistazien 150g kandierte Orangenschale 150g getrocknete Aprikosen   350g Zucker 100g Wasser 90g Glukose 200g Honig   50g Eiweiß 35g

Luftige Mandelringe mit Nougatfüllung

Luftige Mandelringe mit Nougatfüllung
Du hast etwas Eiweiß übrig? - Perfekt! Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese süßen Mandelringe mit leckerer Nougatfüllung zaubern, die garantiert jeden Kaffeeklatsch versüßen werden und als Mitbringsel auch gleich was "hermachen" :) Das brauchst du: Mandelboden (O8cm)100c° / 6h 75g Puderzucker 75g geriebene Mandeln 150g Eiweiß 225g Zucker Nugatcreme 120g Zucker 30g Wasser 60g Eiweiß 150g Butter 90g

Gedecktes Himbeer Marzipan Küchlein

Gedecktes Himbeer Marzipan Küchlein
Diese leckeren Küchlein waren noch schneller zusammengegessen, wie sie gemacht waren. Das will etwas heißen, denn bei und gibt es immer allerhand Süßes, so dass wir meist garnicht alles Essen können, was wir backen. Obwohl ich selbst kein Marzipanfan bin, habe ich dieses Küchlein geliebt. Stefan konnte garnicht schnell genug schauen, da hab ich sie schon alle verputzt =P Das

Baiser Pilze

Baiser Pilze
Die wohl stylischste Deko, die man sich nur wünschen kann - Selbstgemachte, essbare Baiser -Pilze! Warte nicht lange und probiere sie gleich aus! Du brauchst für deinen Baiser 300g pasteurisiertes Eiklar 350g Zucker 350g Puderzucker Los geht`s Schlage dein Eiklar und deinen Zucker gut auf. Hebe nun deinen gesiebten Puderzucker unter und fülle die Masse in einen Einwegdressiersack mit einer

Süßer Genuss

Süßer Genuss
Süßer Genuss Daquoise – 180C° ZUG offen 460g Eiweiß 150g Zucker 420g Haselnüsse 460g Staubzucker 400g Haselnüsse   Pariser Creme 250g Obers 500g Milchschokolade   Schlagcreme 450g Obers (1) 100g Glukose (Honig) 650g Milchschokolade 1200g Obers (2)   Eiweiß mit dem Zucker schlagen geriebene Haselnüsse und Staubzucker unterheben und auf ein 40x60 Blech streichen mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und

Brownie

Brownie

Brownie / 180C° 40min 1Blech 100g Dotter 25g Puderzucker 150g Butter 80g Kuvertüre   90g Eiklar 50g Zucker   40g Mehl 40g gehakte Mandeln Legen wir los! Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Siebe den Puderzucker und und rühre diese mit der weichen Butter schaumig. Gib langsam die Eidotter und die Kuvertüre bei. Nun kannst du das Eiklar

Unsere leckere Linzer Torte!

Unsere leckere Linzer Torte!

Jeder kennt sie – manch einer vergöttert sie, die Linzertorte!  Wir möchten diesen Klassiker nicht verstauben lassen und backen für euch eine leckere, saftige Linzertorte! – Schnell gemacht und auch lange haltbar, für den perfekten Kaffeeklatsch – Los gehts!   Das brauchst du: 300g Butter 150g Puderzucker 125g Eier 350g Mehl 200g Haselnüsse 1 TL Zimt 300g Ribiselmarmelade/Preiselbeermarmelade 25g gehobelte