Bei diesen sommerlichen Temperaturen lieben wir einfache, frische, saisonale Gerichte die man gut zur Grillparty/zum See mitnehmen, oder einfach Daheim „snacken“ kann! – Das perfekte Beispiel dafür ist unsere leckere Paradeiser Tarte-Tatin, die wir dir in diesem Beitrag zeigen!
Das brauchst du:
- 1 Tarteform
- Etwas Öl zum Bestreichen
- Paradeiser (=Tomaten) ca. 2 Tassen
- 1 Handvoll grüne Spargelspitzen (nach Belieben)
- 1 Packung Blätterteig (wenn du mehr Zeit hast, kannst du auch einen Mürbeteig machen, oder – bei GANZ viel Zeit =) den Blätterteig selbst herstellen)
- 2El Basilikumpesto
- Etwas Parmesan
- 1 Prise Salz+Pfeffer
Werkzeug*:
Legen wir los!
- Heize deinen Ofen schon einmal auf 250C° Umluft vor.
- Dann streichst du deine Tarteform mit etwas Öl ein und streust etwas Salz&Pfeffer darüber. (-wenn deine Tomaten noch etwas säuerlich sind, kannst du zusätzlich eine Prise Zucker verwenden)
- Jetzt wäschst und halbierst du deine Tomaten. Für den Rand haben wir grüne Spargelspitzen verwendet, es geht natürlich auch ohne 😉
- Nun legst du zuerst die Spargelspitzen am Rand entlang in deine Form.
- Danach kommen deine halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte.
- Jetzt kannst du auch schon deinen Blätterteig aufrollen. Schneide ihn rund, etwas größer wie deine Tarteform aus.
- Wenn du willst, kannst du etwas Pesto mit einem Pinsel darauf verteilen.
- Lass den ausgeschnittenen Blätterteig am besten am Backpapier und lege ihn dann auf deine Tarte. Jetzt kannst du das Backpapier auch schon abziehen und den Rand festdrücken.
- Dann geht`s auch schon in den Ofen für ca. 20min.
- Wenn der Boden sich schön braun nach oben wölbt, ist deine Paradeiser Tarte-Tatin fertig und du kannst sie aus dem Ofen geben.
- Lass sie noch kurz etwas auskühlen (bis du die Form angreifen kannst).
- Jetzt gibst du einen großen Teller/Platte (je nachdem, wo du deine Tarte später servieren möchtest) auf die Tarteform, legst eine Hand darauf und die andere auf die Unterseite der Form.
- Nun drehst du sie zügig aber vorsichtig in einem Schwung um und ziehst dann vorsichtig die Tarteform nach oben weg.
- So ist deine Paradeiser Tarte-Tatin (umgedrehte Tarte) dann „richtig herum“ und kann noch mit etwas frischem Basilikum/Parmesan/gerösteten Pinienkernen bestreut werden.Wir hoffen dir hat unser Rezept gefallen und wünschen dir noch einen wunderschönen Tag! – Schreib uns doch in die Kommentare, ob du schon einmal eine Tarte-Tatin gemacht hast und wenn ja, wie deine Erfahrungen damit waren- Lg, deine Naschzentrale
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